Cría de insectos
Como se ha comentado anteriormente, la cría de insectos se postula como el sistema de producción de proteína animal más sostenible para un futuro inmediato, ya que su contenido proteico puede llegar hasta el 50% en algunos de ellos (Figura 1) o incluso sobrepasarlo.. Las especies permitidas por la legislación europea no presentan riesgo para la salud humana, animal o vegetal, no son patógenas, ni especies protegidas, ni exóticas invasoras y tienen estatus similar al ganado.Desde el 1 de enero de 2018 es de aplicación en todos los estados miembros de la Unión Europea el Reglamento (UE) 2015/2283 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de noviembre de 2015 relativo a los nuevos alimentos, por el que se modifica el Reglamento (UE) nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo y se derogan el Reglamento (CE) nº 258/97 del Parlamento Europeo y del Consejo y el Reglamento (CE) nº 1852/2001 de la Comisión.
1. Composición nutricional de H. illucens, T. molitor y A. diaperinus en peso seco. Modificado de Janssen et al. (2017).
Los insectos están incluidos en la definición de nuevo alimento de este Reglamento, en la categoría de alimento que consista en animales o sus partes, o aislado de estos o producido a partir de estos, que las personas no hayan consumido en una medida importante en la Unión Europea antes del 15 de mayo de 1997.
Además, el 18 de agosto de 2021, la Comisión Europea adoptó la decisión de modificar la prohibición del uso de proteína animal procesada en la alimentación porcina y avícola, lo que significa que ahora se pueden utilizar ingredientes a base de insectos en ese sector. Esta decisión, basada en la opinión científica de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), sigue a la aprobación del Parlamento Europeo y del Comité Permanente de Vegetales, Animales, Alimentos y Piensos (SCOPAFF) en abril de 2021.
De todos los insectos seleccionados para la cría en planta, seleccionamos 3. El tenebrio o gusano de la harina (Tenebrio molitor) , la mosca soldado negra (MSN) (Hermetia illucens) y el gusano búfalo (Alphitobius diaperinus).
En resumen, podemos afirmar que H. illucens:
- Es un excelente conversor de materia orgánica.
- Es una especie cosmopolita ampliamente distribuida por el planeta, y registrada en España en 1954.
- Su capacidad reproductiva y de adaptación a las condiciones bióticas y abióticas, le permiten modular su desarrollo y multiplicar rápidamente su población.
- Los adultos no son hematófagos, y no son vectores de enfermedades o parásitos.
- Las larvas pueden alimentarse de gran variedad de materia orgánica, reduciendo su volumen, evitando la proliferación de microorganismos y anulando la capacidad reproductiva de plagas como la mosca doméstica.
2. Ciclo de vida de H. illucens. Modificado de Fuente